• Sestavine
• Tukaj je opisano, kako to storiti

Indijska sladica

Ras malai

4 4 13

Preprosto • 40 min min

Ras malai, imenovan tudi Rosh malai, je sladica, ki se pogosto uporablja v Pakistanu, Indiji in Bangladešu. Sladica je sestavljena iz sirovih kroglic v aromatični mlečni omaki. Okus lahko opišemo kot bogato torto brez dna.

Tukaj je opisano, kako to storiti

1. 1.

   V jogurt vmešajte limonin sok in ga s tanko kuhinjsko krpo ali muslinom prelijte v cedilo in pustite, da se odcedi, dokler ne postane gosto, približno 5 ur.

   Nasveti

   Namesto jogurta lahko uporabite skuto ali ricotto (resnično kateri koli svež sir) in prihranite nekaj ur dela.

2. 2.

   Odcejeni jogurt zmešajte s pšenično moko, pecilnim praškom in kardamomom. Zmešajte jajca in jih po malem vmešajte, dokler ne dobite gladkega testa. Moral bi biti nekoliko lepljiv, vendar se dobro držite skupaj.

3. 3.

   V ponvi na zmernem ognju zavremo mleko s sladkorjem in kardamomom.

4. 4.

   Iz testa oblikujte ravne sklede in jih postavite v toplo mleko. Postavite pokrov in pustite, da se sklede kuhajo, dokler se ne dvignejo, približno 20 minut.

5. 5.

   Vmešajte vodo kewra (ali rožno vodo, če vode kewra ne najdete). Pred serviranjem ohladite na sobno temperaturo in shranite v hladilniku.

   Nasveti

   Voda Kewra je narejena iz cvetja rastline. Je nežnega okusa in ga je enostavno nadomestiti z rožno vodo ali vodo pomarančnega cveta. Na voljo za nakup na asiatenmat.no

6. 6.

   Sladico postrezite v majhnih skledah, z na drobno sesekljanimi pistacijami.

Nasveti

Kewra ali vrtnica daje tej jedi eksotičen okus. Če ga ni na voljo, ga lahko spustite in začinite z malo vanilije ali limete.